Pomodorino Giallo (0,5kg)

Pomodoro prodotto in azienda in regime di lotta integrata.

Il datterino giallo è il più dolce tra i pomodori dolci e, proprio per questo, viene utilizzato in ricette gourmet e in abbinamento con ingredienti dai sapori molto forti.

Dolcissimo, ricco di antiossidanti e squisito anche senza condimento: il perché della fama di questo straordinario frutto della terra non è certo un mistero.

Nonostante in principio tutti i pomodori fossero di questo colore, come ricorda persino il nome “pomo d'oro”, in effetti oggi le varietà gialle sono considerate una rarità, una specialità gourmet, da utilizzare non nella quotidianità ma in ricette d'autore o in piatti pensati ad hoc.

Quanto all'utilizzo in cucina sono squisiti anche crudi ma la totale mancanza di acidità rendono questi pomodori dal colore inedito ideali per ricette a base di pesce e frutti di mare. 
 
Viene, per esempio, utilizzato assieme alla zucca per smorzare ingredienti “forti” come il peperoncino, la pancetta o il guanciale; oppure, valorizzando al massimo la dolcezza di questi straordinari frutti della terra il datterino giallo viene utilizzato per confetture e preparazioni agrodolci.