Broccoli (0,5kg)

Prodotti in azienda in regime di lotta integrata.

Rappresentano un alimento molto amato perché, oltre al gradevole e gustoso sapore, il broccolo ha pochissime calorie (27 per 100 gr.) e viene quindi spesso consumato nelle diete ipocaloriche. Si mangiano sia il fiore centrale con la parte più morbida del gambo, sia le foglie.

I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali, vitamina C, B1 e B2 oltre che sostanze efficaci nella gestione della tiroide.

Come scegliere, conservare e pulire i broccoli

Le infiorescenze dei broccoli devono essere compatte, sode, di colore vivo e intenso, senza presentare ammaccature o parti ingiallite. Le foglie devono essere consistenti e fragili al tatto, carnose e rompersi con suono secco. I broccoli vanno conservati in frigorifero e si mantengono per 1 settimana nello scomparto della frutta e verdura. È anche semplice pulirli: basta eliminare le foglie e staccare le cime dal torsolo. Successivamente lavarli accuratamente sotto l’acqua corrente.

Broccoli - Origine L'orto di Barbieri