Carciofi Mammola (al pezzo)

Dal cuore tenero e dolce, la morbidezza delle foglie dei nostri carciofi li rendono perfetti per il consumo fresco, anche a crudo, o per cucinarli intero e realizzare piatti gustosi. Rispetto al violetto la mammoletta e’ verde e tondeggiante e presenta molte meno spine

Dalle innumerevoli proprietà, il carciofo è un ortaggio molto versatile in cucina. Giovane e tenero, dà il meglio di sé crudo, tagliato a fettine e condito con olio, limone e magari accompagnato da scaglie di Parmigiano Reggiano.

In frigorifero, il carciofo può durare oltre una settimana, avendo cura di tagliare le foglie esterne più dure e il gambo, lasciandone solo una porzione. Per favorirne una corretta conservazione  consigliamo di riporre il carciofo asciutto in un sacchetto di carta aperto

Origine: Italia