Non so voi ma io sono un fanatico delle polpette. Le adoro in tutti i modi.
Appena una persona pensa alle polpette subito le associa con la carne. Questa ricetta invece è vegetariana (a base di cavolfiore per l'appunto).
Un modo carino e diverso per mangiare questo splendido prodotto che fa benissimo.
Dosi: 4 persone
Tempo di preparazione: ca. 50 minuti
Complessità: Facile
Ingredienti:
- 1 Cavolfiore
- 1 uovo (le nostre lo so sono sempre difficilissime da avere, ma abbiamo una lista di prenotazioni lunghissima)
- Parmigiano Reggiano (un must)
- Pane grattugiato (non comprate quello in busta, è sufficiente frullare del pane raffermo)
- Sale e Pepe appena macinato
Preparazione:
- Pulire il cavolfiore e lavarlo accuratamente. Per semplificare l'operazione è sufficiente togliere le foglie esterne e tagliarlo grossolanamente. Le foglie esterne non buttatele in quanto possono essere usate per altre preparazioni o come ingrediente di un brodo vegetale.
- Far cuocere in acqua salata il cavolfiore per ca. 20 minuti e poi toglierlo dall'acqua e far raffreddare.
- Una volta rafreddato, schiacciare il cavolfiore con 1 forchetta, aggiungere un uovo, il parmigiano a piacere, 3 cucchiai di pane grattugiato, sale e pepe quanto basta e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Una volta ottenuto, formare con le mani delle polpette della grandezza di una noce e passarle nel pane grattugiato.
- Adagiare le polpette in una teglia precedentemente coperta da carta da forno e leggermente unta con olio.
- Far cuocere le polpette in forno (precedentemente scaldato a 180°) per 20 minuti
