Come cucinare le verdure al forno?

Come cucinare le verdure al forno?

Alex Barbieri 2/9/19

A volte i procedimenti più semplici sono quelli che garantiscono il miglior risultato.

Ecco una ricetta semplicissima da provare su tutte/o quasi tutte le verdure da preparare al forno.

Tempo di cottura: dipende dalle verdure, qui di seguito alcuni esempi che ho provato:

Suggerimento: Provatelo con tutte le verdure perchè ne vale la pena.

Procedimento:

Scegliete le vostre verdure e lavatele. 

Tagliatele secondo l'occorrenza le verdure (es. i friggitelli non verranno tagliati, la melanzana, le zucchine e i pomodori verranno tagliate a metà, infine patate, zucca e carota, tegliate in fette di 2 cm).

Pre-riscaldate il forno a 240°

Prendete una teglia e copritela con carta da forno.

In base al tipo di verdura disponetela sulla teglia:

  • Melanzana e zucchina: fate delle leggere incisioni sulla polpa (non sulla buccia), condite e disponetele con il lato della polpa rivolto verso la carta da forno
  • Pomodoro: svuotatelo dai semi, conditelo e disponetelo con la parte tagliata verso l'altro
  • Patate,zucca,carote, friggitelli: mettetele in un ciotola, conditele, mescolatele e poi posizionate ordinatamente sulla teglia

E' importante che le verdure non siano ammucchiate, bensì disposte ordinatamente sulla teglia.

Come condimento seguite un pò i vostri gusti, nel mio caso io utilizzo:

  • Sale grosso aromatizzato artigianalmente con scorza di limone e aromatiche essiccate
  • Olio EVO
  • Sulle verdure dal sapore più forte: metto anche peperoncino o paprika o semi di cumino. 

Una volta posizionate tutte le verdure condite sulla teglia aggiungo un po di rosmarino e origano fresco e uno scalogno tagliato a metà.

Inforno e il gioco è fatto.

In base alla cottura delle verdure, sarà probabilmente necessario toglierle dal forno con ordine diverso.

Una volta cotte, disponetele su un piatto e servitele. La particolarità della cottura delle verdure con buccia (es.zucchine e melanzane) cotte a faccia in giu è che la buccia diverrà più dura rispetto alla polpa creando un effetto che io adoro.

Queste verdure possono accompagnare qualsiasi tipo di secondo.

Qui nelle foto io ho utilizzato le nostre uova.